三(san)四月間，關(guan)中平原褪去冬日(ri)的蒼茫(mang)，泛起層(ceng)層(ceng)暖意。風(feng)掠過黃(huang)河(he)，掀(xian)起陣陣波浪;油菜花(hua)肆意鋪展，將天地染作明黃(huang)。這里的色彩，不是江南水岸的婉約(yue)新綠，而是渾厚熾烈(lie)的“黃(huang)”——黃(huang)土(tu)的深(shen)沉、黃(huang)河(he)的浩蕩、花(hua)海的絢爛，共(gong)同織就八百里秦川的磅礴畫卷。

        關中的春(chun)黃(huang)，自大地深處萌發。

        清明后，黃(huang)土原上的(de)農人們開始播撒種子。一碗熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)的(de)黃(huang)饃(mo)饃(mo)端上桌，黍米面(mian)(mian)裹著(zhu)棗泥(ni)豆(dou)沙，蒸騰(teng)出最(zui)質(zhi)樸的(de)濃郁(yu)甜香。這金黃(huang)的(de)面(mian)(mian)食，曾是(shi)戍邊將士的(de)干糧(liang)，而(er)今(jin)化作尋常百姓的(de)鄉(xiang)愁，更(geng)是(shi)吃慣白面(mian)(mian)饃(mo)后，換個口(kou)(kou)味的(de)絕佳(jia)美味。西安的(de)“黃(huang)桂(gui)柿子餅”更(geng)是(shi)春日的(de)寵兒，臨潼火(huo)晶柿子搗泥(ni)為餡，外皮烙(luo)至焦(jiao)黃(huang)，一口(kou)(kou)咬下(xia)，蜜(mi)汁(zhi)流淌，仿佛吞下(xia)一口(kou)(kou)暖陽。

        黃(huang)土地孕育的時令風味，總帶著幾分粗獷。薺菜與苜蓿在(zai)田埂間瘋長，農人隨(sui)手采來，拌上(shang)辣(la)子(zi)與柿子(zi)醋，便是酸辣(la)醒脾的“春日三脆”。更有那油潑面(mian)，寬如褲(ku)帶的面(mian)條在(zai)滾油與辣(la)椒的激(ji)蕩中泛起金(jin)黃(huang)，關中漢(han)子(zi)端(duan)起海碗蹲(dun)在(zai)門檻(jian)上(shang)稀里嘩啦，吃得額(e)角冒汗，方(fang)覺不負(fu)這(zhe)黃(huang)土情深。

        最富(fu)傳奇的(de)“黃(huang)”，當(dang)屬富(fu)平的(de)瓊鍋糖。小米(mi)與芝麻熬成(cheng)琥珀色的(de)糖漿，冷卻(que)后(hou)揉捏成(cheng)片片金黃(huang)。傳說這甜味曾治愈唐(tang)太宗的(de)疾苦，而(er)今它仍是關(guan)中(zhong)娃娃們口袋(dai)里的(de)珍寶。甜中(zhong)帶苦，恰(qia)似黃(huang)土高原的(de)歲月——貧瘠(ji)與豐饒交(jiao)織，苦難與堅韌并存。

        “黃”，貴在(zai)其(qi)亙古不變(bian)(bian)，亦貴在(zai)其(qi)瞬息(xi)萬變(bian)(bian)。渭河畔的(de)柳絮如雪紛飛時，油菜花正黃得灼眼(yan);乾縣的(de)石(shi)馬佇立千(qian)年，守(shou)望(wang)麥(mai)田青了又黃。關中人說“麥(mai)黃一晌”，昨日(ri)(ri)還泛(fan)青的(de)穗頭(tou)，今(jin)日(ri)(ri)便(bian)翻作金濤。這抹黃，是時令的(de)號角，催人彎(wan)腰收割，俯仰間(jian)皆是天(tian)地(di)饋贈(zeng)。

        若說(shuo)滋味是舌(she)尖(jian)的黃(huang)，那山河(he)便是眼眸里的鎏金(jin)。

        攤開關中春色圖(tu)，自東(dong)向(xiang)西(xi)望去(qu)：潼(tong)關古城墻披著夕陽，黃土筑起的肌理(li)泛(fan)出(chu)銅色;華山蒼龍(long)嶺的險峰上，連翹花星(xing)星(xing)點點，為(wei)鐵青(qing)石(shi)壁(bi)綴上金斑。往北深入高原，黃帝陵的千(qian)年古柏蒼勁如虬龍(long)，新抽的嫩芽卻透(tou)出(chu)鵝黃，顯現(xian)出(chu)的是歲(sui)月(yue)的生生不息。

        黃土地(di)的色(se)彩，從來(lai)不(bu)懂含(han)蓄。涇(jing)渭(wei)分(fen)明處，濁浪與清流依(yi)舊纏(chan)綿(mian)，河岸的蘆葦已抽出(chu)金穗，在(zai)風中(zhong)沙沙作響(xiang);法門寺的千年銀(yin)杏尚未返青(qing)，枝頭卻悄然鼓(gu)出(chu)嫩黃的芽苞。最震撼莫過于登上白鹿原(yuan)，看萬畝(mu)麥田在(zai)風中(zhong)起伏(fu)，恍如大地(di)呼吸(xi)的胸膛。

        文人墨客筆(bi)下(xia)的(de)黃，總染(ran)著(zhu)烽煙與(yu)史詩(shi)。杜甫嘆(tan)“耶娘(niang)妻子(zi)走相(xiang)送，塵埃不見(jian)咸陽橋”，那(nei)漫天(tian)黃沙(sha)裹挾(xie)著(zhu)征夫的(de)離殤;王維在輞川別業(ye)寫(xie)(xie)下(xia)“漠(mo)漠(mo)水田(tian)飛(fei)白(bai)鷺”，卻不知千年后(hou)，水田(tian)已化作翻滾的(de)麥浪(lang)。岑參一(yi)句“平沙(sha)莽莽黃入天(tian)”，寫(xie)(xie)盡塞北蒼涼，而今日關中高鐵穿行塬上(shang)，窗外掠過的(de)仍是(shi)那(nei)片無(wu)垠(yin)的(de)黃——只是(shi)黃沙(sha)化作麥粟(su)，烽燧變(bian)為糧倉。

        若從高空(kong)俯(fu)瞰，關(guan)(guan)中如同一塊(kuai)被黃河與(yu)秦嶺(ling)共同環繞的(de)(de)琉(liu)璃(li)琥珀。關(guan)(guan)中的(de)(de)黃，是(shi)帝(di)王陵闕(que)的(de)(de)瓦片，是(shi)農人揚(yang)起的(de)(de)谷雨(yu)，是(shi)皮影戲幕布后的(de)(de)橘燈，更是(shi)老(lao)腔一聲吼破蒼穹時，脖間青(qing)筋暴起的(de)(de)明黃。這黃，從半坡陶罐的(de)(de)紋(wen)路中流淌(tang)而出，在兵馬俑的(de)(de)鎧甲上凝固成史(shi)書(shu)，最終化(hua)作西(xi)鳳酒(jiu)壇上那抹泥(ni)封的(de)(de)辛辣滋味。

        且來關中，聽一聲秦腔激(ji)越，響遏行云，鏗鏘健壯，看遍萬里河山盡“黃(huang)”。